BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA Y QUESO PARMESANO

20160204_160140

EL PRODUCTO
La berenjena, o Solanum Melóngena, es una planta de fruto comestible de la familia de las solanáceas. Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidratos de carbonos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. Contiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos. Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenido calórico es casi inexistente, lo que la convierte en un alimento básico para regímenes alimenticios y dietas diversas.

INGREDIENTES
Berenjenas
Carne picada
Queso parmesano
Aceite de oliva
Tomate frito
Sal
Pimenta negra
Leche
Harina

PREPARACIÓN
Cortar, longitudinalmente, las berenjenas y hacer unos cortes superficiales, en diagonal, en la carne. Salpimentar y envolver en papel albal y meter en el horno a 180 grados durante 30 minutos. En paralelo freír en una sartén, con unas gotas de aceite la carne picada. Yo suelo mezclar al 50% la de ternera y cerdo que le da más suavidad, con una cucharada de tomate frito casero.

20160204_154647

Reservar. Hacer una bechamel ligera y reservar.
Sacar las berejenas ya asadas. Con una cuchara extraer la pulpa que se mezcla con la carne picada y se coloca, nuevamente sobre la piel de la berenjena.

20160204_154638

Echar sobre ella la bechamel y espolvorear, generosamente, con el queso parmesano y un golpe de pimienta negra recién molida.

20160204_154659

20160204_204957

Meter a grillar en el horno durante cinco minutos o hasta que se tueste ligeramente.
Como se puede comprobar, fácil, sano y barato.

20160204_211256

Advertisements
This entry was posted in Sin categoría. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s