Monthly Archives: May 2016

EL PRODUCTO Dentro de las nuevas variedades de tomate –corazón de buey, rosa, kumato, raf…- uno sobre todos ellos, el corazón de buey, destaca por su sabor, su jugosidad, la ausencia prácticamente absoluta de piel y un dulzor y una … Continue reading →

EL PRODUCTO El menudo de Chipiona –dígase menúo– es un plato o aperitivo de mucho fundamento. Su característica principal es la ligazón que se consigue con la gelatina de los callos y la aspereza del garbanzo. Se sirve picante y … Continue reading →

EL PRODUCTO En Vera de Bidasoa, localidad fronteriza que alberga el caserío Itzea, donde don Pío Baroja escribió lo mejor de las novelas patrias, se come –y se cena- extraordinariamente. Si usted es de madrugar (costumbre sana que yo jamás … Continue reading →